Dandan Noodles Kandabashi

자극적인 매운맛이나 얼얼함을 강조하는 탄탄멘이 많은 가운데, '担々麺 かんだ橋'는 볶은 참깨의 고소한 향과 깊은 감칠맛을 부드럽게 이끌어내는 데 집중한다. 간판 메뉴인 '원조 탄탄멘'은 참깨 풍미가 은은하게 감도는 국물에 쫄깃하고 굵은 면이 고루 어우러진다. 그릇 위에는 고기 된장과 함께 견과류, 미즈나, 콩나물이 얹어져 고소한 식감의 변화를 마지막까지 이어준다.

기본 매운맛은 살짝 매콤한 정도로 순하지만, 기호에 따라 덜 맵게 혹은 더 맵게 조절할 수 있다. 한층 더 묵직한 포만감을 원한다면 푹 졸여 부드러운 돼지고기 조림을 얹은 '원조 카쿠니 탄탄멘'이나 튀긴 마늘과 여러 향신료를 더한 '향신 탄탄멘'도 좋은 선택이다. 굵은 면에 특제 참깨소스를 비벼 먹는 '원조 국물 없는 탄탄멘(시루나시 탄탄멘)'은 국물 면과는 또 다른 진한 참깨의 농도를 보여준다.

면 메뉴에는 기본적으로 미니 밥이 제공되므로 남은 국물이나 참깨소스에 밥을 말아 죽처럼 비벼 먹는 것이 이곳의 대표적인 마무리 방식이다. 테이블에 놓인 자차이는 밥반찬으로 곁들여도 좋고 면 그릇에 넣어 식감과 풍미의 악센트로 활용하기에도 알맞다.

우치간다 길가에 자리한 매장은 카운터석 위주로 구성되어 아담하고 정돈된 분위기다. 주문은 발권기를 통한 현금 결제로 이루어지며, 점심시간에 가볍게 혼밥을 즐기거나 저녁에 차분하게 한 그릇을 비우고 싶을 때 찾기 편하다.